淘洗小米，小米放大碗中，加入水，晃动几下大碗，小米跟随着水流晃动，倒掉水即可。谷类在淘洗时所含有的水溶性营养素和矿物质容易流失，淘洗的水温高，淘洗次数多，浸泡时间长营养素的损失就会越大，小米要避免过度淘洗以减少营养素的损失
汤锅加水煮开，再下入小米、红枣，用勺子轻轻顺一个方向搅动。开水下锅小米快速遇热发胀，可以很快地煮开花，还可以防止锅内糊底。
盖上锅盖，大火煮开，转小火煮10分钟，煮粥一定要用小火，小火慢煮不会溢锅，还有重要的是能熬出小米的香味，还能熬出米油来。米油也就是粥面上的那一层像婴儿皮肤一样细腻的粥皮，俗称“粥油”，米熬粥后，米的一部分营养进入汤中，浮在上面的粥油营养最丰富，是粥的浓缩精华。
小火煮10分钟之后，每间隔3--5分钟用勺子顺着一个方向搅动，持续煮20分钟。别小看搅动这个动作，顺一个方向搅拌是小米粥熬出黏稠、出米油非常重要的一个步骤，搅拌一是防止锅内糊底，二是使小米粥更起稠、出米油。
关火，撒入枸杞，盖上锅盖焖5分钟，黏稠香甜、能挑起粥油的小米红枣粥就可以出锅了。
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