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干锅鸭(
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土豆切块,有专门切土豆的工具更好,稍微切大块些。
生姜,蒜切碎备用。
芹菜,香菜切小节备用。
土豆下锅焯水,待较软后捞出备用。
热锅放油,放葱姜花椒炒香,放鸭子翻炒,加生抽蚝油,加入藕翻炒(若喜欢脆的藕可以之后再放),加适量水,加香料开始煮,待煮几分钟后加入土豆和洋葱再次翻炒,焖锅收汁,加孜然粉,加芹菜翻炒。
出锅撒少许香菜即可