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菠萝素炒西兰花 #快手又营养,我家的冬日必备菜品#(5/7)
菠萝去皮切块,因为菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,食用之前要将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀释的盐水或糖水中浸泡,浸出甙类,然后再吃。
西兰花洗净掰成小朵,用盐水浸泡10分钟,然后捞起再次的冲洗干净。锅中加入适量的水,水开加一勺盐,下入洗干净的西兰花焯水,颜色变绿立刻捞出过冷水,控净水分。
大蒜去皮洗净切片,炒锅加入适量的油,爆香大蒜片。用大蒜既有杀菌的作用还能提鲜,蒜香浓郁。
下入西兰花翻炒,这菜适合大火快速翻炒,营养不流失还能保持食材的鲜艳度。
加入菠萝翻炒,同样大火快速翻炒,大约半分钟左右即可。
加入盐、白糖、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
出锅装盘。切点红椒点缀一下,养眼还增加食欲。