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包菜糍粑(7/8)
一、准备馅料: 1、萝卜,豆腐,木耳(放锅里煮熟在切)切丝备用。 2、猪肉搅碎,备用。(猪肉买半肥瘦的会香点) 3、切出葱白备用。 二、炒馅料: 1、锅里放水,水开放入萝卜,煮熟,捞出,挤干水分,待用。 2、热锅下油,放入葱白,爆香,放入猪肉,翻炒一两分钟(断生),放入酱油,耗油,盐调味,盛出。 3、热锅下油,放入虾皮,炒香盛出。 4、热锅下油,放入萝卜丝,木耳,豆腐,翻炒几分钟,放入酱油,耗油,盐调味,然后把刚才炒好的,肉跟虾皮一起放进去翻炒均匀,盛出备用。
三、包菜放锅里烫软
四、烫好的包菜去掉中间比较硬的杆。
五、和粉: 1、用滚水,一边搅拌一边倒入粉中,搅成续状,开始和粉,和好的粉非常柔软,不粘手就可以。(水放适量就可以,多久,可以后面再加粉。)
六、包馅: 1、取一小坨粉,捏遍,放入馅料,包起来(就像包包子一样)
七、包叶子: 1、叶子比较粗糙那面放在里面,包起来就可以。
八、蒸煮: 1、大火先把水煮开,然后中火,放进去煮20~30分钟。 酱汁: 1、热锅下油,放入葱花爆香,关火加入酱油,耗油就可以(酱料可以根据不同口味调节。)
成品~ 真的超级好吃~