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紫薯螺旋面包(7/19)
准备好材料
先制作紫薯卡仕达酱：紫薯蒸熟压成泥，将牛奶加入白糖、蛋黄搅拌均匀
再加入紫薯泥和玉米淀粉
放到炉上小火边煮边搅拌，煮至浓稠状关火
趁热加入黄油搅拌均匀
晾凉备用
再来制作面包，首先将纯牛奶倒入面包机桶中，加入鸡蛋液、糖和盐对角放，再加入高筋面粉、低筋面粉、酵母，启动和面程序，全程10分钟
等程序结束后加入软化的黄油，继续启动和面程序，全程10分钟
揉至扩展阶段，就是可以拉出薄薄的手套膜即可
将面团取出揉圆，放在温暖处发酵40分钟，发酵好的面团是原来的两倍大
用手沾面团戳面团一小洞，不回缩不反弹即为发酵成功
将面团取出揉匀排气后分成相同大小的4份面团，揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
再将面团整形成由细至粗的长条
从螺管（我用的是学厨 金色不粘圆形丹麦面包管）底部绕起一圈圈缠完面团
放入烤盘中，盖上保鲜膜发酵约30分钟
面包表面刷鸡蛋液
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤15分钟左右，烤好取出晾凉后再取出里面的螺管，再挤入紫薯卡仕达酱即可
成品图
图二