所有食材提前称量好!
糖10克，香酥麻花里糖的量很少，主要以香酥为止，带有淡淡的甜味。
喜欢吃甜的适量的增加糖量!
面粉就是家里做馒头包子用的面粉!
先做油皮。把糖和盐放入清水中，搅拌到糖和盐融化。把融化后的糖水倒入面粉中。
用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。
注意：水的量根据面粉的吸水性决定，如果面团干了在加一些水
油皮揉好后用保鲜膜包好，防止表面吹干
接下来做油酥，把猪油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到无干粉的时候，用手捏成面团。
注意：1.猪油要是固态的，不能是液体状态的。
2.带手套揉成面团，不带手套，手上的温度会融化猪油。
3.做油酥类的零食，需要外界温度不能太高，不然猪油融化后，后面不好操作。
所以秋冬季是最适合做香酥麻花的!
4.猪油最好不要替换！
油皮和油酥都做好了。
油酥的分量要少一点，因为要用油皮把油酥包起来。像包包子一样。
油皮把油酥包起来后，用擀面杖轻轻的擀开。擀成长放形，从一头卷起来
卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛后，表面撒些干面粉防粘
卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛能让面团变的松软，有利于下一步擀开
松弛好后，轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片，然后切成宽度1厘米的长条
拧好后，再次对折，再拧起来！麻花胚就做好了。接口处一定要捏紧，防止炸的时候散开。
锅里放油，油温升高后放入麻花，小火慢炸。
火大了表面瞬间糊掉，里面没熟！
炸的时候轻轻的拨动，麻花很酥，大力翻动，容易破裂。
这个配方的成品就这么多，这一盘1天就吃完了！喜欢吃的朋友多炸一点！
家里没有猪油的，买肉时把肥肉切下来，放锅里练一点猪油。
猪油的起酥效果很好，而且很健康！
真的很酥，咬一口直掉渣，不甜，特别香！还用去超市买吗？直接在家做呀！
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