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纽约重芝士～日本轻芝士做法(1/10)
全部材料
奶油奶酪加入30g白沙糖打之顺滑
加入鸡蛋黄，淡奶油，一样一样的加入，搅拌顺滑
蛋清加入35g沙糖，柠檬汁，打发
芝士糊加入玉米淀粉拌匀过筛后，加入己经打发好蛋白，搅拌均匀
倒入模具
烤箱底盘注入清水预热15分钟，把蛋糕放进烤箱, 280°F烤75分钟，再调300°F烤15分钟上色
第一次用这个新烤箱，没掌握好温度，之前用大烤箱烤，这个配方，时间，温度，烤出来是完美的。
开裂了，待凉后放入冰箱冷藏4小时
芝士密度非常柔软细腻