处理一下食材哦。
大米先泡一泡水。
腊肠切片，斜切最好～能大口吃到肉！如果不喜欢吃到肠衣，可以泡一下热水剥去外衣。
干蘑菇泡发切半，或者其他新鲜蘑菇也行。
蒜头切片，不喜可忽略～
我喜欢把上面处理好的食材再用一丢油煎一下，这样秘方能像！
热锅下油，煎出香气，剩余的油盛出备用。
用一半油刷一下砂锅锅底，可以防止粘锅，还有利于烧出锅巴。
米饭加水，比例1:1.5，放入砂锅里大火煮开。转小火闷，闷到锅里剩少许水。
听到锅里有响声，打开用筷子戳洞洞～这是为了让等下铺上去的食材渗入米饭里。
铺上上面步骤2煎过的食材，再打个鸡蛋，盖上盖子，继续小火煎。
调制肥妈牌秘制酱汁！
酱油1，蚝油1，香醋0.5，糖1，麻油0.5，热水2，（老抽0.5），拌匀备用！
调制好后，可以根据自己的口味+鱼露或者盐，再调一下咸淡～！
=听到锅里噼啪响，开盖看到鸡蛋焖熟了，就可以出锅啦！撒上备好的蔬菜～浇酱汁，撒芝麻～拌一拌开吃！
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