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焖白菜 冬日必吃(10/12)
食材清洗干净
大白菜斜切成片，这样切增加白菜的切面，可以更充分的吸收汤汁的味道，白菜更入味
切好的大白菜放入小砂锅中，菜帮子放下面，叶放上面
葱姜切片，辣椒切圈
热锅加入油，油温热后倒入鸡蛋（鸡蛋先磕入碗中，再慢慢倒入锅内，煎好的鸡蛋形状会更完整些），单面将鸡蛋煎至凝固
鸡蛋铺在白菜上面，虾也放白菜上
煎鸡蛋剩余的油，小火炒香姜、葱、辣椒
加入生抽，继续小火炒出酱香味，油脂可以激发出酱油的酱香味
倒入少量开水，加适量盐调味
做好的酱汤浇入砂锅
小火焖10分钟
开盖撒入葱花，上桌