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重芝士乳酪生日蛋糕(18/20)
准备食材
准备150克奥利奥碎，一般某宝烘焙店有售，弄擀面杖擀碎
75克黄油，用小火加热至融化
倒入擀碎的奥利奥，搅拌均匀，关火
倒入蛋糕模具，如蛋糕模具是活底，在底部包一层锡纸，用勺子压实
准备奶油芝士室温软化
鸡蛋的蛋黄事与蛋白分开，奶油芝士加蛋黄，加30克细砂糖，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
加入过筛的低筋面粉，搅打至顺滑
加入200克淡奶油，用打蛋器搅打均匀，不要一次放入，要一点点的加，边加边搅打
准备打发蛋白
打发发大泡的状态第一次加入细砂糖
第二次加入细砂糖
大发成可以拉出弯弯的尖角即可
将打发好的蛋白倒入芝士糊里，用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，不要画圈搅拌以免蛋白消泡
将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中，如果是活底模，在蛋糕周围包两层锡纸，防止底部进水。烤盘加入热水，将蛋糕放入水里，水浴法烤制
烤箱预热上下火160度中层，水浴法一个小时左右，表面金黄即可出炉，出炉冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上脱模
涂模后的蛋糕
准备草莓，淡奶油加30克细砂糖打发
随着发挥自己的想象装饰蛋糕即可
亲手为家人和朋友做生日蛋糕，她们会感觉很幸福的