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素炒杂菇(1/8)
准备食材：口菇用清水搓洗干净，剪刀根部，切成2mm厚的薄片。
香菇放盐水中反复搓洗掉泥土灰尘，也剪刀根部，切成和口菇同等大小的薄片。
蟹味菇很干净，用清水冲洗两遍即可，切成3段备用。
线椒切丝
炒锅中倒入适量油烧热，放入葱花爆香。
接着倒入切好的蘑菇先用中火煸炒，炒至蘑菇变软后，加入切好的辣椒。喜欢吃辣的还可以放一点小米椒。
然后加2勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。蘑菇极易吸味，有了生抽和蚝油提鲜，这道菜连盐都没放。大家可以根据自己的口味调整盐的用量。
一道纯素小炒，3种蘑菇一起炒，鲜嫩可口，比肉菜还受欢迎。做法非常简单，5分钟出锅，特别适合下班晚的上班族，比点外卖都快，而且营养美味。