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芋头虾丸汤(14/16)
准备食材:胡萝卜15克、芋头1个(约50克)、虾3只、冬瓜30克。
胡萝卜去皮切成小块儿。
冬瓜去皮切成片。
再切得碎碎的。
把虾去壳、去头,划开虾背,去除虾线,切成小段儿。切上一片柠檬腌制15分钟,去腥。
把虾和胡萝卜放入绞肉杯中,绞成虾肉泥,备用。
把芋头清洗干净,放入蒸屉上,冷水上锅蒸25分钟,把芋头蒸熟透。
蒸熟透的芋头可以很容易的就把皮去掉了哦~
把芋头用勺子碾压成泥。
把打好的虾泥倒入芋头泥中。
用勺子混合均匀,沿着一个方向搅拌至上劲。
用两个勺子,舀取适量的肉泥,来回倒,把肉泥团成小丸子就可以了~
锅中倒入适量的水,把团好的丸子倒入锅中,煮沸。
煮到所有的丸子浮起来,把冬瓜倒入锅中。
再煮3分钟,就可以出锅了~
虾丸因为有芋泥的加入,非常的绵软,出锅配上点虾皮香菇粉调味就真的太鲜了~