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法式月饼(15/16)
准备饼皮材料。
黄油隔热水融化。
加入细砂糖搅拌均匀。
倒入鸡蛋液混合均匀。
筛入低粉混合均匀。
混合后的饼皮料。
准备馅料食材。
奶油奶酪和黄油室温软化混合。
倒入鸡蛋液混合均匀。
筛入低粉和糖粉混合拌均匀。
将馅料倒入炒花袋。
将饼皮料均分14等份，搓成丸子大小。
饼皮料压扁挤入馅料。
像包包子那样将馅料包在里面封口向下。如果觉得馅料太稀，可以放冰箱冷冻10分钟。
将包好的月饼放在小号的纸杯模具里略微压扁。
也可以用模具压出花样，在表面刷上蛋液，烤箱170度15分钟。亲们可以根据自己家烤箱情况和月饼上色情况适当调节时间和温度。