外酥里嫩鳕鱼排(
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鳕鱼块化冻，冲洗干净，切成长条，放盆子里准备腌制
葱姜片、料酒、盐倒入抓匀腌制十分钟入味
打一个鸡蛋，蛋液打散，准备一碟子干面粉
腌制的鳕鱼条，调料捡出来，多余汤汁倒掉，每条鳕鱼条放入蛋液里沾，然后拿出来滚在干粉里，放进已经预热的油锅内，炸至外表金黄色
为了将油沥净，在碗上摆一个笊篱，炸好的鳕鱼条放笊篱里稍稍控油
最后放进碟子里，可以吃了，外表酥酥脆脆，里面是鳕鱼肉嫩嫩滑滑
