1. 豆腐对切成三角状，擦干；蔬菜切片； 3. 锅中放少许油，下蔬菜翻炒至熟，盛出备用； 4. 原锅添适量油烧热转小火，下豆腐煎至金黄； 5. 原锅多余的油盛出，下炸好的豆腐块，加老抽，白糖翻炒； 6. 加少量高汤，煮滚后小火焖5分钟至入味； 7. 加适量水淀粉勾芡； 8. 再次煮滚后，加入蔬菜，加入香油，翻炒均匀； 9. 盛出装盘即可。