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夏日清新小炒--韭黄墨鱼丝(5/5)
将干墨鱼泡水（温水）4、5小时至软身备用。如果墨鱼较大最好泡一夜。
泡好后滴墨鱼干撕去红膜，去掉背骨、眼珠等等废物，然后切丝备用。
墨鱼丝下滚水焯水几分钟捞起备用；将蒜头切片，红椒切丝，韭黄洗净切约一寸长滴段。
热锅下油，大火将蒜头煸香立即放红椒翻炒，片刻后放入墨鱼丝合在一起翻炒。
最后将韭黄放入翻炒，加入料酒、蚝油、盐少许调味。清新又可口滴韭黄墨鱼丝就出炉咯吼吼