1：小香葱、生姜、西红柿（划十字刀开水冲烫一下 好扒皮），青菜洗净切好备用 2: 烧水加一点盐煮青菜，2分钟就好，捞出备用鸡 3: 蛋打入碗中，一点点盐，加入葱叶，稍微加一点水，鸡蛋会嫩一些，烧锅翻炒鸡蛋，成型后倒入碗中，稍后备用 4: 炒葱白，生姜倒入西红柿熬至汤汁浓稠，倒入水淀粉，倒入鸡蛋拌匀，加入适量糖、盐、老抽、少量鸡精，煮好的面条倒入锅中，出锅前加入葱花、青菜 5:开吃吧！