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卤猪蹄这样做 好吃不腻(1/5)
猪蹄对半切开砍成块(可以买的时候让人砍好),冷水下锅加两片生姜一勺料酒煮开,捞出浮沫后,捞出猪蹄放入冷水。
准备好调料包: 生姜桂皮八角香味干辣椒花椒,待用。
猪蹄重新冷水下锅,水淹没过猪蹄稍微多一点因为煮的时候会蒸发,加入生抽8勺老抽5勺耗油2勺料酒1勺,把香料都放进去,再加几颗冰糖,大火煮开后转小火煮一小时,然后关火,放置一两个小时浸泡入味,隔夜吃更入味哦。
卤猪蹄就做好啦,很香也很美味,这样一盆可以吃个两三天哦。
满口的胶原蛋白,一点也不腻,可以配米饭也可以配面条。