黄油软化放入盆中，用电动打蛋器搅拌松散，加入糖粉，盐用打蛋器继续在搅打均匀。打到黄油颜色变白体积膨大一倍，
分两次加入打散的蛋液。每次都要用电动打蛋器搅打均匀后再打下一次。
加入过筛后的低筋面粉和泡打粉揉成面团。放入冰箱冷藏一个小时。
取出冷藏过的面团，用擀面杖擀成薄片
比派盘略大的面皮，把派皮铺在派盘上，用手指沿着派盘边把派皮压下去。多余的派皮去除，用手按压派皮紧贴模具。在派皮表皮插刺上小孔(目的是给派皮排去多余的空气，防止烘烤时派皮隆起)，
烤箱提前预热180度。上下火烘烤15分钟。去掉豆子继续上下火烘烤10-15分钟。至派皮表面呈金黄色取出即可。(一定要确认派片烤到表面都上色才好，不然派皮就不够酥脆。)
将卡仕达酱材料中的蛋黄金加细砂糖搅匀，加低筋面粉搅打成光滑细腻的面糊。
牛奶倒入小锅中将牛奶煮至边缘稍微气泡，但还没有沸腾的状态。
-将煮好的牛奶倒入打好的蛋黄面糊中。边倒边用手动打蛋器搅拌均匀。
直至熬成比较浓稠但仍会流淌的面糊(不要煮的太干）卡仕达酱就煮好了。
小锅加入清水，白砂糖，用小火熬煮制糖水变成浅褐色。
加入苹果，黄油，
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