1.冷水泡两遍 2.冷水下锅焯，小火，去浮沫，水开3分钟后捞肉，关火。 3.热锅，少油，炒香料，下排骨，酱油糖上色，关火。 4.放入电饭锅，加水没过排骨，稍多。加热，水蒸发一半了，加盐，等跳闸。完。