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北海道奶油土司(
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将除黄油外将所有主料加入到料理机中,低速揉面40分钟。
揉至光滑面团时加入黄油,转高速揉面20分钟。
揉至扩展阶段,揉好的面团可以拉出透明薄膜且不易破裂即可。
将面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵至2倍大,时间大概在1个半小时左右。
发好的面团进行排气处理,揉出里面的大气泡,分成两个面团,滚圆,盖上保鲜膜进行二次发酵,时间为20分钟。
将发好的面团擀成长方形,将长的两边向里面对折,压扁擀成和土司模一样的宽度,卷起来,放进土司模中进行三次发酵。
发至土司模具九成满时盖上土司盖子。
烤箱180度预热,放入土司模,180度烤40分钟即可。
土司放凉后切片即可食用。