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#好吃不上火#原味戚风蛋糕(11/11)
称色拉油
称入牛奶
蛋抽混合乳化
筛入低粉混合到看不见干粉
蛋黄入面糊盆，蛋清放入一个干净的无水无油的盆里
蛋黄糊翻拌到细腻
蛋清里挤入一些柠檬汁，开始打发，白砂糖分三次加入
打到这个状态即可开始混合蛋清蛋黄
风炉120度烤40分钟，转140度20分钟
顶部图
侧面图，追求顶部裂开的中空蛋糕颜值更高