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#好吃不上火#儿童饼干,宝宝爱吃的健康小零食(1/23)
黄油室温软化,固体形状变软就好,不用化成液体。(用手指轻轻点压黄油块,有痕迹即可)
糖粉加入到软化的黄油里,用电动打蛋器低速搅打,让糖粉和黄油混合均匀。
家中没有糖粉的也可以用白砂糖,糖粉做的饼干口感比较细腻,白砂糖做的饼干吃起来可能会有颗粒感。
鸡蛋打散后分三次加入黄油中,继续用电动打蛋器低速搅打。
直至碗中的黄油鸡蛋混合液颜色变淡,呈羽毛状。
用细网筛筛入低筋面粉。
先用刮刀翻拌,出现粗沙粒状。
然后用手揉捏成表面光滑,不沾手的面团。(面团手感会略硬)
将面团用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏半小时。冬天室温低的话就不用冷藏了。
面团可分成几块,用来做不同口味饼干。蔓越莓饼干:将蔓越莓干加入到面团中,用手揉捏均匀。
黑糖饼干:面团中加入适量黑糖糖浆,用手揉捏均匀。)
烤箱预热。厨房操作台铺上硅胶案板。然后准备两张硅油纸,一张油纸垫在下面,放上用手拍扁的面团。
另一张油纸覆盖在上面。
用擀面杖来回滚压面团。
面皮厚度大约为3mm就可以了。面皮边缘不规则,有开裂都正常,不用管它。
用饼干模具切成各种造型
将切成各种造型的面皮放入烤盘。面皮较柔软,用手指捏可能会变形,可以借助刀子等工具来移动面皮。
我做了原味、蔓越梅口味以及黑糖口味的饼干。
烤盘上要垫油布或油纸哦。
此时硅油纸上的剩余的边角面皮,用手揉捏成面团,重复进行以上几个步骤就可以。
烤箱150度,中层上下烤12分钟左右(具体温度和时间试自家烤箱特点调整)
烤好后放在网架上凉透就完成了。 造型可爱,酥脆可口的儿童饼干完成了。
好吃又健康的小零食哦