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#好吃不上火#番茄龙利鱼火锅-我们家的私房美味(17/25)
准备制作锅底所需材料。
将龙利鱼片成厚2-3毫米的片儿，摆在盘中，均匀地淋上一层鱼露
再撒上一点点的盐和黑胡椒粉（去腥增香，和龙利鱼非常配，现磨的更好）。 我没有给鱼片上浆，龙利鱼本来就很嫩，这样吃也很美味。
将洋葱、姜和蒜切碎。
放入料理机打成泥，不用加水，洋葱自己的水分已经足够，打成泥后倒出备用。
番茄顶部切一个十字刀，用开水浇在上面，泡1分钟左右。
给泡好的番茄去皮。
将一个番茄切成1厘米左右见方的小丁。另外两个切大块儿即可，一会儿打泥用。
将番茄加入料理机，打成番茄泥。
炒锅烧热，加入3勺食用油
把姜、蒜、洋葱泥倒入锅中，中小火炒1分钟左右，炒出香味。
加入刚才切的番茄小丁，将番茄丁炒软。
接着加入番茄泥。
中火不停的翻炒3分钟左右。
接着加入番茄沙司1勺，鱼露1勺，生抽半勺，白糖半勺，盐适量，白胡椒粉1/4勺，搅匀后再熬两分钟关火即可。
准备臻米升降火锅。
将升降篮取出。
将熬好的番茄酱料盛入火锅中。
按照1:1的比例加入水，勾兑成火锅底料。
接下来根据自己的喜好，准备一些涮火锅的配菜。我准备了茼蒿，香菇，金针菇，火锅丸子，青菜，莲藕，木耳等。
调大火，将锅烧沸。 臻米升降火锅有五档火力可以调节，非常方便。
将腌好的鱼片摆入火锅升降篮中，将生降篮放入火锅。
按升降键，将鱼片降入底料中，中火煮1分钟
煮好后再点一下升降键，将鱼片升起来，就可以开吃了，吃完再放再煮，鱼片很娇嫩，但这样煮不会烂，不会破，也不会因为煮的太老不好吃。 臻米升降火锅的这个升降功能真心方便，涮羊肉涮毛肚，不用担心找不到煮老了，小块儿的食材也可以放心煮，不用担心找不着，另外还可以避免食材久煮产生嘌呤。304不锈钢锅体，没有涂层，也很安全。
涮完鱼片后，可以涮别的菜，汤也可以喝，非常健康又美味，自己做的很安心，而且味道一级赞，喜欢赶快试试吧！