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豆腐果酿肉#好吃不上火#(9/17)
准备好所需要的食材。豆腐果的大小影响用馅料的多少，调料根据自己的喜好适当的调整。
肉馅中放入生抽、蚝油、玉米淀粉、葱花、生姜粉末或者切碎的姜末、胡椒粉等。
用筷子顺一个方向搅拌，中间分次加入少量的清水。搅拌至有黏性。
用筷子挑起也不会散开就好了。
现在我们来准备豆腐果，选择小一点，柔软一点的，做出来也会比较好看。
用小刀把中间的豆腐果挖掉，只留外皮。切下来的可以煮汤或者切碎放在肉馅里。不要浪费掉哟。豆腐果可以从上面用手抠一个洞，然后往四周压一压就塞肉也是可以的。
做完就是这个样子的。一个小小的豆腐果盒子。
全部都做好以后放在盘子里备用。
塞入调制好的肉馅。
全部都做好后，整齐地码入盘子里。
炒锅中倒入水，放入蒸架，大火煮沸。
水开后放入做好的豆腐果酿肉。
大火煮开后，转中火蒸10-15分钟，根据豆腐果及的大小，适当的调整时间。
在蒸制的时候，我们来调一个汁，等会淋在在蒸好的豆腐果酿肉上，因为豆腐果的外层是没有盐味的。1勺蚝油1一勺生抽，加少量的高汤或热水搅匀，也可以加点香油提味。 也可以做一个薄芡，1勺生粉加2勺水拌匀，加1勺蚝油1勺生抽，锅里放入半碗水，倒入后入搅拌均匀，淋在豆腐果酿肉上，味道会更香浓一些。
蒸好后取出淋上调好的酱汁。
撒点葱花点缀。
豆腐果里面的肉鲜嫩多汁，咬一口，非常的好吃。