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紫薯面包卷(20/21)
准备材料。
将面包材料放入东菱面包机中，使用发面菜单进行和面，时间为28分钟 。
和面时间炒制紫薯馅：紫薯压成泥，加入玉米油和细砂糖炒至油和糖与紫薯泥完全融合，晾凉后备用。
28分钟后检查面团状态。
将揉好的面团整理好后放入面包机中，使用发酵菜单发酵30分钟。
30分钟后面团发酵完毕。
取出进行排气，分割，揉圆后盖盖子醒发10分钟。
10分钟后取一个面团擀成圆形。
放入紫薯馅。
像包包子似的包起来，收口处捏紧。
然后收口处压在下方按扁。
擀成椭圆形。
用刀斜着划几道。
翻面。
由上向下卷起，收口处压在下方。
放入学厨模具中，放入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟。
30分钟后发酵完毕。
表面刷一层蛋液。
放入提前预热的烤箱中时行烘烤，温度为上管140度，下管170度，时间为25分钟。
成品图。
成品图。