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四喜馅儿鸡肉大蒸饺 #好吃不上火#(11/34)
1 鸡腿用凉水醒开
2 香菇用热水加盖泡发
3 泡发的香菇在水龙头下冲洗干净 稍稍捏去水份备用
4 把金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 称出适量倒入大盆里 （麦芯小麦粉很筋道 不破皮 吸水性又好）
5 称好的面粉里加入一小勺盐
6 用筷子把面粉和盐拌匀
7 然后少量多次的加入水
8 用筷子把面粉搅成面穗
9 接着下手揉成一个大概其的粗糙面团
10 盖上一个小盆放到一边醒面
11 醒好的鸡腿 去掉鸡皮然后把肉如图剔下备用 （鸡腿骨留下 还有别的用呦 ）
12 把香菇放入料理机 搅成碎
13 白菜也一样放入绞肉机 搅成碎
14 红黄萝卜也依旧搅成碎
15 绞肉的时候我们要把葱白段和姜一起与鸡腿肉放到一起搅打
16 如图样搅打成肉馅儿就可以了
17 把搅好的蔬菜和肉馅一起放入一个小锅里 然后倒入金龙鱼花生油 增香 （金龙鱼花生油 味道清香色泽清亮 很适合在馅儿料中添加 ）
18 接着撒入一勺砂糖 调味
19 再放入两勺盐 增加咸味
20 接着倒入适量味极鲜酱油 增鲜
21 最后拧入黑胡椒碎给整体馅儿料 提味
22 用筷子朝着一个方向搅拌馅儿料上劲儿 当馅儿料变得黏黏的 插进去的筷子不倒就拌好了
23 醒好的面团放到揉面板上揉成一个光滑的面团 （因为提前醒过面 就会很好揉了 ）
24 揉好的面团分成两瓣儿 留下一块搓成条 然后切成稍大的剂子
25 用擀面杖擀成皮子 中间稍厚边上薄
26 取适量馅儿料放到皮子的正中间
27 把饺子皮的中间部分先捏起来
28 然后把皮子朝着自己的一边捏起来
29然后把剩下的一边跟刚才的一边皱褶的捏到一起
30 剩下的一边也是朝着自己的先捏起来 然后对边也依旧褶皱的跟它捏在一起
31 如图样包成一个半月形的饺子
32 包好的饺子放入已经放好笼布的笼子里
33 坐锅开水 蒸汽上来后 放入笼子 然后中大火蒸制15分钟
34 超好吃又内馅儿抱团儿的 四喜鸡肉馅儿大蒸饺就做好咯 快吃起来吧 ～