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葱油蒸牛脑花(1/8)
牛脑用清水泡20分钟，泡去血水。
用牙签挑掉筋膜，反复清洗这无血水。（动作要轻柔，以免挑成脑花啦！不能用水龙头直接冲哦）
清洗好的牛脑控干水，加入料酒，胡椒粉，生姜腌制20分钟。
腌制好的牛奶摆入碟中，送入蒸烤箱。
蒸烤箱调纯真功能，110度真15分钟。
锅中放油爆香蒜头葱白，关火加入 黄豆酱生抽，拌匀。
蒸好的牛脑倒去汤汁，挑去生姜丝，把葱油酱汁淋上豆腐脑上。
再撒上葱花。