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秘制卤牛腱子肉(9/10)
配料图
所以干料冲洗干净装进隔渣袋，大葱切段，生姜拍块，泡了两个小时的牛腱子肉切大块
锅中放少许油，放冰糖碎熬成焦糖色，加入没过牛肉的开水
加入料酒
加入生抽
加入老抽
把切大块的牛腱子，葱段，姜块，干辣椒放进去，大火煮开转小火卤一个半小时
卤好的牛肉加入适量盐浸泡2个小时
冰箱冷藏2小时（放冷藏再拿出来比较好切，不容易碎）
切片，开吃