秘制卤牛腱子肉(
2
/10)
配料图
所以干料冲洗干净装进隔渣袋,大葱切段,生姜拍块,泡了两个小时的牛腱子肉切大块
锅中放少许油,放冰糖碎熬成焦糖色,加入没过牛肉的开水
加入料酒
加入生抽
加入老抽
把切大块的牛腱子,葱段,姜块,干辣椒放进去,大火煮开转小火卤一个半小时
卤好的牛肉加入适量盐浸泡2个小时
冰箱冷藏2小时(放冷藏再拿出来比较好切,不容易碎)
切片,开吃