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好吃的腌萝卜干(2/12)
青萝卜洗净，切成大拇指粗的条
别看多，晒干可没多少
太多了，我分了两个大盆，撒一些盐腌制出水，两个大萝卜我用了大概不到三分之一袋子的盐
戴上一次性手套，抓均匀
我腌制了一下午时间，杀出来很多水
我们来检查一下萝卜条，能弯成这个程度就可以了
把萝卜干尽量攥干，摊在帘子上晒干，能在户外的更好，我是放在家里阳台窗户下通风好的地方，隔半天要翻翻
第四天的样子，还有一点湿，需要再晾一天，如果在室外的话，三天就差不多了
最后也就这么点，好少啊，感觉不够吃的样子……，如果晾的足够干，就可以放在袋子里保存了，如果不太干，是不能放袋子里捂的
要吃的时候，用烧开的水烫一下，一方面杀菌，另一方面萝卜条也能吸收一些水份，口感会脆一点。大概泡7.8分钟，用纯净水再洗几遍，洗掉多余的盐份
辣椒面按照自己吃辣的程度放，五香粉，花椒粉，白糖，生抽，香醋，香油，烧熟的菜籽油也来一点，戴上一次性手套抓匀
真的很好吃，萝卜干脆脆的挺有嚼劲儿的，配上白粥，馒头，真是太好吃，给我红烧肉我都不换！拌好的萝卜条，一次吃不完放冰箱里哈，最好三四天吃完，反正我家两顿就没了。再吃的话，再烫，也新鲜！