牛奶哈斯(8/9)
将材料准备好,金山日式吐司粉的吸水性较好,如果换成其他面粉,根据面粉吸水性酌情增减水量
将除黄油外的所有材料放入到厨师机搅拌桶中,建议牛奶与新鲜酵母混合后再添加
揉出粗膜后,加入黄油揉至扩展
基础发酵后,将面团分割成80-100克小面团,松弛15分钟
松弛后,将面团擀成牛舌型,翻面
将面团整形成橄榄型,进行2次发酵
进行2次发酵,温度32,发酵至2倍大
发酵至2倍大后,表面喷水,筛上防潮糖粉,割包
表面筛面粉也是可以的哦