和面的过程我就简单拍了下，我用的是ACA厨师机和面的，在厨师机盆里加入面粉，水，适量的食用油开低档搅拌3-4分钟转5档搅拌5分钟左右直到形成光滑的面团。醒发十分钟左右。
提示:在和面的时候我们可以准备馅料，韭菜切碎倒入容器，在韭菜里加点食用油这样锁住韭菜表面不容易出水，再把豆腐干切丁，五花肉切丁混入韭菜，加入适量的盐、耗油、生抽、鸡精，十三香调味备用。
这时候我们的面团醒发的差不多，把面团搓成长条，分成同等分的剂子，这里根据个人喜好来分大小。
剂子用擀面杖擀薄或用四指按平，之前和面时放了食用油，所以我这里不用干粉。放入馅料用包包子的手法包。
包成包子形状，这里注意我们把包子中间揪个小剂子起来宁去多余的面团，这样中间饼皮就不会很厚，做起来的面饼也不会一边薄一边厚。
把包子用四指按平成饼的样子，放入提前刷油预热好的电饼铛里，没有电饼铛的平底锅也可以，盖上盖子选择煎饼的功能，中间可以翻面几次，大概6-7分钟的样子就熟了，煎至两面金黄色可以出锅！
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