香酥紫菜丸子(1/8)
原料合影。
紫菜是免洗的，挺干净，没有过水一直洗，就是用水湿润后，加入面粉地瓜粉，盐，抓匀。记住只有湿润，能成团就行，不需要太多水，否则一会不好炸。
花生先冷油下锅炸。
炸到大泡变小些就行，就是半熟就行了，为了避免一会很紫菜一起炸的时候不容易熟或者焦掉，所以只要半熟。不懂什么时候半熟，嘴巴尝尝就知道了。
半熟的花生加入第二步的紫菜再抓匀，加入点胡椒粉。
重新热油，六成热时候，用手捏出紫菜丸子下锅炸，要中火炸，防止焦，
炸到什么程度呢？用筷子夹是有硬度的，不是软的，软的不香，炸硬后，捞起来，开大火，再全部放下去复炸一下，复炸几十秒就行了，不要过头，否则会焦。
摆盘，香香酥酥。