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#好吃不上火#猪肉韭菜虾仁煎饺(7/25)
1.准备好所有材料。
2.称量好金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉。
3.一点点少量加入清水，搅拌至絮状。
4.揉至光滑的面团。
5.大虾洗净去壳，切丁，加一勺盐。
6.加一勺料酒搅拌均匀腌制半小时。
7.猪肉洗净切块、葱切葱花、姜切丝放入绞肉机中，绞成肉馅。
8.依次加入调味料。
9.将肉馅搅打至上劲儿。
10.韭菜切碎，加入虾仁、肉馅。
11.搅拌均匀。
12.将面团分剂擀开。我用金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉是因为它色泽好、吸水好、手感好、筋度好、口感好。
13.将肉馅放入中间部位，不要放太多。
14.将面皮的两端轻轻对折捏紧，两端不必捏紧。
15.依次摆开。
16.平底锅热锅凉油。
17.油热之后依次放入煎饺。
18.盖上盖子焖煮一会儿。
19.一勺淀粉5勺水，调成一碗水淀粉。
20.煎至煎饺底部有焦黄。
21.均匀的淋入水淀粉。
22.盖盖儿，煮一会儿。
23.汤汁收干之后，撒上葱花和黑芝麻就可以了！
24.出锅喽！
25.好吃的煎饺就做好了！