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#好吃不上火#爽口黄瓜咸菜(3/9)
黄瓜洗干净，控干水分，然后切成段
尽可能切的长度如图所示
把盐撒入其中，搅拌均匀，静止一小时，把出来的水分倒掉
黄瓜盆上放个篦子，类似这样的，然后要往上压重物，挤出水分
我一般会压一件水，至少压十个小时，我习惯下午弄，然后压一整晚，效果更佳
压好后的样子，水分基本都没啦，这样可以保证爽脆的口感
把生抽，老抽，砂糖，辣椒，花椒倒入锅中煮开，晾凉
找一个无油无水的空瓶子，放入黄瓜，倒入熬好的料汁，腌制三天后取出食用
搭配清粥，味道一级棒