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#好吃不上火#低糖南瓜土司(11/17)
南瓜蒸熟 备用。
蒸熟的南瓜加白砂糖趁热压泥 ，趁热很好压烂。
除盐和黄油，所有材料扔厨师机，先湿后干的程序哦！
搅拌至能拉出粗膜。
加入软化的黄油中速打至黄油完全吸收，加盐搅打均匀转高速搅打两分钟。
打好的面团能拉出完整而有韧性的手套膜。
打好的面团滚圆放入抹油的面盆盖保鲜膜发酵，我是放冰箱冷藏一夜发酵。
发酵至两倍大。
分割成170克一个，滚圆、松弛15分钟，我为了匀两小南瓜。山形土司面团可以适当多一点175～180更漂亮！
松弛好的面团一次整形三叠，松弛20分钟。
二次整形擀至长40～45公分宽6～7公分的长条形。
轻轻卷起，捏紧收口。
收口朝下，擀卷朝一个方向放土司模。
发酵温度30°～35°，湿度75°～80°发酵至8分满。
上火150°下火220烘烤30～35分钟，中途观察上色情况盖锡纸。
软妹纸来咯！
我这多出来的小金瓜美美哒！