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苦瓜煎鸡蛋(13/14)
苦瓜对半切开，去掉瓜瓤；
把苦瓜切成厚薄差不多大小的薄片；
把切好的苦瓜用清水清洗一下；
把苦瓜放入深盆，加入少许食用盐，搅拌均匀，腌制片刻。这样做的目的是为了腌渍出苦瓜的苦味，如果喜欢吃苦味的朋友可以忽略这一步骤；
这是腌制过的苦瓜，腌制出一些水分了；
把腌制过的苦瓜用清水清洗一下，去除咸味；
鸡蛋打到小碗中，加少许盐，用筷子搅拌打散；
锅中热油；
油热后加入苦瓜大火翻炒；
想熟得快，当然是盖点盖子啦；
差不多炒熟时加入少许食用盐；
倒入准备好的鸡蛋液；
翻面煎一下，或煎成你喜欢的颜色；
成品图