材料：草鱼半只，辅料：番茄一粒，土豆半粒，黑木耳适量，黄豆芽少许，番茄酱1大勺，生抽适量，盐和胡椒粉少许，糖少许，泡椒一个。
首先将鱼片和鱼头鱼骨分开放，加入盐抓拿几下然后重新干净，重新将盐和胡椒粉加入进行腌制，同时鱼片这边另外加入蛋清和淀粉抓匀。
将番茄去皮后切成小丁，黑木耳泡发，蔬菜我用了黄豆芽和少许的儿菜，姜蒜切丝剁碎备用。
热锅冷油，将姜蒜和泡椒少许、番茄丁一起放入翻炒出汤汁，然后加入番茄酱继续翻炒上色，接着将鱼骨鱼头也放入锅上色。
烹料酒，加入适量的水，然后将其他辅料都全放入，生抽和胡椒粉也一并放入。
接着，盖上盖子煮，煮开后转中火继续煮几分钟，然后将腌制好的鱼片一一放入。
等鱼片变色基本就熟了，然后根据口味放点盐和鸡精，香菜就可以了。
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