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排骨汤(5/6)
排骨在清水中浸泡30分钟左右。
锅中加入适量清水，排骨冷水下锅，加入2片姜和2勺料酒，这里姜和料酒都可以起到去腥的作用。然后将水煮沸，待焯出血沫后，将排骨捞出，并用温水在冲洗一遍。
锅中倒入适量油，油温加热到5成热，然后放入姜、大料和排骨翻炒，将排骨炒至表面微微呈现焦黄的状态就可以了。
在锅中加入适量的温水，然后大火煮沸后，转小火慢煮30分钟左右。
将胡萝卜切成滚刀块，玉米切成小段，然后放入锅中，小火继续炖煮30分钟左右，炖煮好后加入少许盐调味即可。
成品！