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10M+胡萝卜豆腐糕:宝宝辅食营养食谱菜谱(8/10)
准备食材。 面粉中筋的或低筋的都可以。 豆腐最好是细嫩的水豆腐,这样的豆腐水分多,豆腥味也小,做出来的蒸糕更好吃。
苹果和胡萝卜分别去皮,切成小块。 如果宝宝对豆腐的味道比较敏感,可以把豆腐放入沸水中焯几分钟去去豆腥味。
把苹果、胡萝卜、豆腐和鸡蛋一起放入料理机中,搅打成细腻的糊。
面糊中加入20克面粉,搅拌至顺滑无颗粒。 这个面粉的量就足够了,多了口感发硬,就不好吃了。
搅好的面糊比较稀,提起筷子会慢慢滴落,形成的纹路不容易消失。
模具底部铺油纸方便脱模,也可以刷一层薄油防粘。
搅拌好的面糊倒入模具中,在桌面上轻轻震几下,把表面震平。然后包上保鲜膜,再用牙签在保鲜膜上扎几个小孔透气。 保鲜膜一定要用耐高温的。
模具放入蒸锅中,冷水上锅蒸20分钟就可以出锅了。 蒸的时间根据模具的大小和面糊的量自行调整。
蒸好的蛋糕晾至温热,倒扣很容易就能脱模,撕去上面的油纸切成小块就是很好的手指食物了。
因为加了嫩豆腐,做好的小蒸糕非常蓬松绵软,宝宝只用小牙床都能轻松嚼碎。 虽然一点糖都没放,但是里面有苹果和胡萝卜的天然甜香,非常可口。