肥牛先烫一下变色捞备用，金针菇同样汤2分钟备用

锅中倒油，油热后先放入葱和姜沫炒香，喜欢吃麻的可以放少许花椒壳， 炒20-30秒放入一勺半黄灯笼辣椒酱炒出黄油后放入一勺半生抽，少许白糖、加入适量白开水或高汤，待汤翻滚后放两勺白醋放入金针菇再依次放入盐，耗油和少量鸡精和鲜鸡汁、少量麻油提味 随后放入肥牛卷片刻后再做适当调味放入辣椒盛出。

然后起锅倒少量油，待油热后直接浇在菜上即可。

天气突然变冷，和喜欢的人围在一起吃上这样一盘热气腾腾的金汤肥牛是不是非常幸福呢！