牛腩泡冷血水,我泡了好几个小时,为了让肉吃着嫩一些。
牛腩焯水,倒出来冲凉水洗干净,焯水时放一些料酒去腥。
锅内放油,糖,炒出糖色,然后放牛腩炒,外放配料一起炒,放一些酱油,
另备一个锅加水烧开,把炒好的牛腩放进烧开水的锅里开始炖一小时。小火炖煮在炖的过程中我加入一些白胡椒粉为了提鲜,可加可不加,看个人喜好。
一个小时后把白萝卜放进去,加盐炖煮10分钟,就可以了,出锅前可以尝一下味道。
成品,冬天来一锅热乎乎的牛腩萝卜,配上白米饭,真的美味,不喜欢喝汤可以把汤汁收干,也可以放个土豆。喜欢喝汤就这么做。有香菜的最后可以放点香菜,我今天没买。