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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#【全麦吐司】(1/18)
面包机内按照先液体后固体的顺序，倒入纯牛奶、淡奶油、高筋面粉、全麦粉，对角分别放入3白砂糖和盐，面粉顶部挖个小坑，放入酵母，避免酵母直接与糖、盐接触
吐司中加入的金龙鱼全麦粉，整颗全谷物研磨，增添膳食纤维，营养健康不流失
成团后加入黄油
揉至面团可以拉出大片有弹性的薄膜，面包机约40分钟，不要过度揉面，以免面团断筋
用保鲜膜封住，避免表皮变干，发酵至2倍大
取出面团按压排气，等分3份，盖保鲜膜松弛10分钟
擀成牛舌状，末尾处抹薄便于卷起封口
自下而上卷起，其余面团同上制作
盖保鲜膜松弛10分钟
再次擀成牛舌状
自下而上卷起
其余2个面团同上
放入吐司盒
烤箱底放一碗热水，温度设置38度，发酵至8分满盖上吐司盖
烤箱提前预热，180度上下火、烤箱中下层、烤50分钟
立刻取出，吐司模在桌上磕一下震出热气，避免缩成小蛮腰，让吐司躺在烤网上避免缩腰，晾至手温装袋
成品图
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