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#好吃不上火#酵面椒盐葱花卷(8/26)
面团：波兰酵头130克，面粉250克，水90克，干酵母1克，食用纯碱1.5克 配料：葱50克，油适量，盐适量，花椒面适量
将除纯碱外的面团料倒入面包桶，
放入面包机，启动和面程序。
搅拌成光滑面团，
取出，滚圆，放入大碗，发酵一夜。
面团长大。
将纯碱用少许水化开，
加入面团中，
揉匀，松弛15分钟。
配料：葱50克，油适量，盐适量，花椒面适量
葱洗净，切葱花，备用。
将面团分割成7等分
擀成椭圆形，
表面抹油，
撒盐，花椒面，
铺一层葱花，
卷起，
成圆柱。
从中间切开，成两段。
每两段叠在一起，
用筷子在中间压到底，
将两边向中间捏合，
摆入蒸屉，醒发约20-30分钟。
放入冷水锅中，上汽后大火蒸15分钟左右。
熟透熄火，揭盖，
出锅，稍凉，趁热食用。