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#好吃不上火#山药枣卷,南瓜肉松卷,双色卷(8/8)
南瓜、山药洗净,蒸熟晾凉。
南瓜、山药分别碾碎成泥,加入面粉,酵母,奶粉,适量加水,揉成光滑的面团。(奶粉是宝宝不喝阶段的奶粉,没有过期,扔了可惜,加到面里,有助于发酵,增加奶香味道。没有可不添加)
大枣去核切碎。大枣蒸熟了去核更容易些。
南瓜面团醒发到2倍大后,取2/3面团擀成薄片,均匀地撒上肉松,卷成卷,按扁一些,用刀切成大小均匀的块,继续醒发。
山药面团操作步骤与步骤4南瓜面团的操作方法一样。均匀地撒上大枣碎。
剩余的1/3南瓜面团和1/3山药面团分别擀成相同大小的薄饼,叠摞在一起,卷成卷,按扁一些,切成大小均匀的块,醒发。
冷水上锅,蒸25分钟。掺了南瓜和山药的面团醒发时间较长,上蒸锅后要先来小火让热气慢慢上来,帮助醒发。10分钟后开大火蒸熟。这是蒸熟后的成品。
成品