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烩南瓜麻食#好吃不上火#(7/23)
板栗南瓜去皮去瓤,洗干净切成片。
放在盘子里隔水蒸熟。
蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出,放进大一点的容器里面,用勺子压成南瓜泥。
加入中筋面粉。
先用手将南瓜泥和面粉抓捏成絮状。
再揉成光滑的面团,盖上湿布饧半个小时。
饧面的时间里准备烩麻食的配菜。 葱洗干净切成葱花。
土豆去皮洗干净切成小丁,用凉水泡上。
西红柿、胡萝卜和香菇分别洗干净切成小丁。
香菜洗干净切碎。
饧好的面团再次揉光按压成饼状。
用擀面杖擀成0.5cm厚的面皮。
切成1cm左右大小的小方丁面片,多撒点干面粉,防止粘连。
取一个吃饭用的叉子,将小方丁面片放在叉子上,用大拇指按住稍微用力顺着叉子搓下来,或者顺着叉子的左上方划搓过去,会做出两种造型不同的麻食(如图)。
10分钟不到,麻食就全部搓完了,一定记得多撒点干面粉,防止麻食粘在一起。
炒锅内倒适量的食用油烧热,下入葱花炒香。
下入土豆丁翻炒至变色。
下入西红柿、胡萝卜和香菇丁翻炒均匀。
加入适量的水烧开,放盐调味。
下入麻食再次烧开,中小火煮5分钟左右,放原味鲜鸡鲜调味料搅拌均匀关火。
撒上香菜碎即可出锅。
来一碗。
好吃又暖和。