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烧麦~(5/5)
糯米洗净浸泡八小时以上(我是泡一宿),控干水上锅隔水蒸二十分钟(开锅计时,)看图
干香菇洗净泡软(水留着备用)切碎,洋葱切碎,锅中放油放姜末蒜末爆香加入肉沫炒散,加入香菇翻炒,放入泡香菇的水,加入盐耗油,十三香,生抽老抽炒制粘稠,最后加入洋葱碎就OK了,出锅放入汤盆中备用
蒸好的糯米饭倒入盛香菇酱的汤盆里,加点猪油或食用熟油,趁热用筷子搅拌,等热度可以下手了,就带上手套拌均匀 (这期间我一直在偷吃,若不是怕饺子皮浪费了,估计也就偷吃完了,本来是尝咸淡味的,哈哈,味道缺什么可以在往里加)
拌均匀后钻成丸子形状,大小随意
然后包入饺子皮中,方法是在左手掌里,口在虎口处右手拇指按压旋转,做成如图即可,然后入锅蒸,水开计时八分钟,关火焖两三分钟就可以了,软软糯糯非常Q弹