鸡从冰箱取出后，洗净凉干水分（或者用吸油纸吸干水分），盐、花椒炒熟后（变黄色），趁热涂抹鸡身上（里外）。在这样包装放入冰箱冷藏至第二天中午。
第二天鸡从冰箱取出后冲洗掉鸡身上的盐和花椒，锅内加水、八角、姜、料酒、大葱，水要没过鸡的量，烧开水放入鸡，中小火煮20分钟即可关火，晾温后取出鸡。
这样包装放入冰箱冷藏，等到晚餐时取出切块（或者手撕成碎片、细丝）就可以食用了。非常的好吃，分享给大家。
盐水鸡：一菜一汤。可以说是非常非常好吃的一道菜和汤，盐香味十足，连骨头都吸到浓浓的盐香味，大家都有同感，剩到第二天吃起来口感都好吃，真是香到骨头缝里了。也是年节好做又好吃的一道菜。
