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炸鸡#好吃不上火#(12/17)
准备一些鸡边腿（鸡中翅或半个鸡）。
将鸡肉剁成小块。
准备蒜瓣、辣椒粉、盐、砂糖、五香粉、花椒粉、生抽、牛奶，将蒜瓣剁成茸。
将所有材料混合在一起成腌鸡料。
将鸡块放入腌鸡料中，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。
将50g玉米淀粉和50g面粉倒入盘中。
倒入25g香酥炸鸡粉，拌匀成炸鸡裹粉。
放入鸡块，滚动鸡块，让鸡块均匀裹上粉。
将裹上粉鸡块放入水中，浸2秒钟。
鸡块再次放入裹粉中，均匀裹上粉，抖掉多余粉。
锅中倒入适量油，油温升至筷子放入起油泡时。
放入裹好粉的鸡块。炸至鸡块表面微黄。
捞起鸡块。
油温再次升高后，转小火。
放入鸡块复炸一次，炸至金黄色。
捞出炸好的鸡块，沥干油。
美味香酥炸鸡，开吃！